첫눈 치고는 굉장하다.
비와 눈이 섞이고, 바닥에 쌓여 하얀 눈길을 만들었다.
이런 낭만적인 풍경 앞에 나는 내일 출근길 걱정 뿐이다. 흠흠.
'노트'에 해당되는 글 3건
- 2010/02/01 도쿄 첫눈 (1)
- 2008/11/06 할로윈데이 (3)
- 2008/07/08 토마토와구운가지 토핑을 올린 부르스게타
두달전 쯤 도큐핸즈에서 물건을 샀더니 할로윈쇼핑박스에 담아준다.
할로윈? 아, 곧 할로윈인가 보네. 뭘 좀 준비해야할까?라는 생각이 자연스럽게 떠오르게 됐지만..
별로 그런 분위기에 휩쓸리고 싶어하지 않은 우리의 성격상 쇼핑박스를 재활용해서 할로윈 분위기를 내봤다.(업뎃이 조금 늦었네)
각종 기념일, 축제등이 다가올때면 온 도시가 두세달 전부터 분위기를 몰아 사람들의 시선을 집중시키고
참여(쇼핑)하도록 독려한다. 1년동안 지내면서 시즌별 이슈가 있을때 마다 이루어진 각종 행사 특히,
일년에 두번있는 초특가 정기세일에는 그야말로 난리법석. 그런 분위기에 휘쓸리지 않기위해선 그냥 방콕이 최고.
하지만, 그것을 빌미로 활기넘치는 도시분위기가 만들어 지는 것은 정말 좋다.
매년 이런저런 이슈가 끊이질 않으니 도쿄란 곳은 혈기넘치는 우리들에겐 최적의 장소가 아닐까 싶다.
지금은 크리스마스 준비로 또 한창 시끌벅쩍.
또 지름신이.. 에휴..
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이탈리아에서는 일반적인 에피타이저로 부르스케타를 먹는다고 하네요.
이 부르스케타에 여러가지를 토핑해서 다양한 맛을 내는데 저는 토마토와 가지로 토핑을 만들어 보았습니다.
기본 부르스케타 만으로도 훌룡하니까 다이어트 하시는 분들은 토핑을 빼고 드셔도 괜찮겠네요. ^^
원래는 바게트로 마늘과 올리브오일, 다진파슬리를 이용해서 기본부르스케타를 만들어야 하지만
베이커리에서 마늘빵을 사서 대체했습니다. 이제는 우리나라 베이커리도이 세계적이다 보니
정말 맛있는 빵이 넘쳐납니다.
여기에 신선한 생토마토로 만든 토핑과 새콤하면서도 가지 특유의 풍미를 가진 토핑을 얹어 먹으니
간단한 요기였지만 기분만큼은 활력으로 넘치네요!
정말 맛있는 빵이 넘쳐납니다.
간단한 요기였지만 기분만큼은 활력으로 넘치네요!
재료준비 1인분
- 마늘빵스틱 2개 : 3등분씩 모두 6등분을 합니다.
- 생토마토 토핑 : 토마토 1개, 양파 1/4개, 올리브오일 1큰술, 바질가루 1/2큰술, 소금.설탕.후춧가루 조금
모든 재료에 적용되는 얘기지만 바질같은 향신채도 이왕이면 생으로 된것이 좋습니다.
- 구운가지 토핑 : 가지 1개, 양파 1/4개, 샐러리 1/2줄기, 오리브오일 2큰술, 건포도 1/2, 닭육수 1/2컵, 발사믹 식초 2큰술, 버터 20g, 소금.후춧가루.파슬리가루 조금
건포도같은 것은 오래보관이 가능하니까 일단 구비해놓으면 할 수 있는 요리가 다양해 집니다.
닭육수는 남은 닭뼈나, 가슴살을 익힌다음 남은 국물을 냉동해놓으면 수시로 깊이있는 요리를 할 수 있구요.
사진에 보이는 것은 장식용 오레가노 줄기입니다.
조리하기
생토마토 토핑
1. 토마토는 꼭지를 떼어내고 칼집을 내준다음 끓는 물에 살짝 데친다음 껍질을 벗기고 5mm이하고 잘게 다져줍니다. 씨는 제거
2. 양파는 2mm 크기로 잘게 다져줍니다.
3. 볼레 다진 토마토, 양파, 바질가루, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 다음 올리브오일을 뿌려 토핑을 완성합니다.
구운가지 토핑
1. 가지는 10mm 크기로 다져서 소금에 10분정도 재운다음 물기를 짜줍니다. 아린맛도 제거되고 기름흡수도 줄여줍니다.
2. 양파와 셀러리는 5mm 크기로 다진다음 팬에 올리브오일을 두르고 볶아주다가 물기를 제거한 가지를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 여기에 건포도, 닭육수를 넣고 끓이다가 육수가 거의 졸아들면 발사믹식초, 소금, 후춧가루를 넣고 끓여 토핑을 완료합니다.
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